Postarám sa o komplexnú analýzu Vašej prevádzky so zameraním na kuchyňu a samotný produkt Vašej práce.
Audit zahŕňa:
- kontrolu HACCP skladových priestorov a kuchyne
- inšpekciu kvality nakupovaných potravín a samotných hotových produktov
- zhodnotenie úrovne/kvality a zručnosti personálu
- posúdenie vhodnosti technológií v kuchyni
- vyhľadávanie nedostatkov kuchyne ako celku
